Centre de Formation d'Apprentis

16 ans d’expérience

Le CFA Altern'Emploi accompagne les jeunes dans leur parcours de formation en alternance, en leur offrant des formations de qualité et en assurant leur suivi tout au long de leur apprentissage. Les apprentis ont ainsi la possibilité de mettre en pratique leurs connaissances acquises en entreprise, tout en bénéficiant d'un encadrement pédagogique de qualité dispensé par des formateurs expérimentés.


Le CFA Altern'Emploi s'engage également à favoriser l'insertion professionnelle de ses apprentis en les aidant à trouver des entreprises partenaires pour leur contrat d'apprentissage, ainsi qu'en les accompagnant dans leurs démarches de recherche d'emploi à l'issue de leur formation.


Quelques chiffres ...

NIVEAU 3

NIVEAU 4

NIVEAU 5

2022

100 %

88 %

83 %

TAUX DE RÉUSSITE

NIVEAU 3

NIVEAU 4

NIVEAU 5

2023

100 %

75 %

65 %

TAUX DE RÉUSSITE

SATISFACTION

IMPACT EMPLOI

98 %

48 %

des diplômés sont satisfaits de leur formation.

des diplômés ont trouvé un emploi dans les 6 mois suivant leur formation.

LES AVANTAGES DU CONTRAT D’APPRENTISSAGE

Business

pour l'employeur

pour l'employeur

Drop Shadow
White Triangle Vector
White Triangle Vector
White Triangle Vector
  • L'entreprise peut bénéficier d'une aide financière de 6 000€ pour l'embauche d'un apprenti.
  • L'entreprise bénéficie également d'une exonération de certaines cotisations patronales de sécurité sociale.
  • Aucune indemnité de fin de contrat n'est due.
  • Le salarié n'est pas pris en compte dans le calcul des effectifs de l'entreprise.


L'entreprise peut transmettre son savoir-faire et son expertise à un jeune en formation, qui pourra ensuite contribuer à la performance de l'entreprise.

L'entreprise a la possibilité de recruter un jeune formé selon ses besoins et ses attentes, qui sera immédiatement opérationnel à la fin de sa formation.

Aides financières

Transmission de savoir-faire

Recrutement

Teaching Having a Class with Student

POUR L’APPRENTI

POUR L’APPRENTI

Drop Shadow
White Triangle Vector
White Triangle Vector
White Triangle Vector
White Triangle Vector

L'apprenti acquiert des compétences professionnelles concrètes en travaillant au sein d'une entreprise, ce qui facilite son insertion professionnelle à la fin de sa formation.


L'apprenti est rémunéré pour son travail en entreprise, ce qui lui permet de subvenir à ses besoins.

L'apprenti bénéficie d'un accompagnement personnalisé par un maitre d'apprentissage en entreprise et par les formateurs en centre de formation, ce qui favorise sa réussite dans sa formation.

L'apprenti obtient un diplôme reconnu par l'État à la fin de sa formation, ce qui lui permet d'accéder à des emplois qualifiés.

Acquisition de compétences

Rémunération

Accompagnement personnalisé

Diplôme

NIVEAU 3 (Niveau CAP)

RNCP : 35317

CODE DIPLÔME : 50022142

CODE NSF : 221

FORMACODES: 42746

DATE D'ÉCHÉANCE : 31/08/2026

Formation équivalente :

CAP Commercialisation et services en HCR


CAP PRODUCTION ET SERVICE EN RESTAURATIONS

RAPIDE, COLLECTIVE, CAFETERIA

CONTRAT D'APPRENTISSAGE

Le CAP Production et Service en Restauration forme les professionnels du domaine de la restauration. Les apprentis apprennent les différentes techniques de préparation culinaire, y compris la découpe des ingrédients, la cuisson, la réalisation de sauces, la présentation des plats, et bien plus encore. Ils acquièrent également des compétences en matière de gestion des stocks, d'hygiène alimentaire et de respect des normes de sécurité. En ce qui concerne le service en salle, les apprentis se familiarisent

avec les techniques de dressage des tables, le service des plats et des boissons, le conseil clientèle,

ainsi que la gestion des réservations et des paiements.


PUBLIC ET PRÉREQUIS :

  • Toute personne souhaitant intégrer ce domaine d'activité
  • Après la classe de 3ème, sans condition de diplômes
  • Savoir de base (Lire, écrire, compter).
  • Avoir entre 16 à 29 ans révolus.

OBJECTIFS & COMPÉTENCES :

  • Réception et stockage des produits alimentaires et non alimentaires
  • Réalisation des opérations préliminaires sur les produits alimentaires
  • Réalisation de préparations et de cuissons simples
  • Assemblage, dressage et conditionnement des préparations alimentaires
  • Mise en œuvre des opérations d'entretien dans les espaces de production
  • Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation
  • Prise en charge des clients ou des convives
  • Service aux clients ou convives
  • Encaissement des prestations
  • Mise en œuvre des opérations d'entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux

COÛT DE LA FORMATION :

Salarié : en contrat d’apprentissage, vous êtes rémunéré pour votre travail, et le coût de votre formation est de 0€ (pris en charge par l’OPCO selon conditions).


Employeur : le coût de la formation est égale au montant pris en charge par les opérateurs de compéten-

-ces, il n'y a donc pas de reste à charge pour votre entreprise (selon conditions).

PERSPECTIVES :

  • Agent en restaurations rapide
  • Agent en restauration collective
  • Agent en cafétéria

RÉMUNÉRATION ALTERNANCE :

  • Moins de 18 ans : 27% du Smic la première année, 39% la deuxième année.
  • De 18 à 20 ans : 43% du Smic la première année, 51% la deuxième année.
  • De 21 à 25 ans : 53% du Smic la première année, 61% la deuxième année.
  • Plus de 26 ans : 100% du Smic.


Ces taux sont donnés à titre indicatif et peuvent varier en fonction des accords collectifs et des conventions régionales ainsi que des précédents contrats de l'apprenti.

RYTHME :

25% du temps en formation

75% du temps en entreprise

DURÉE :

800 heures de formation

24 mois

RENTRÉE :

Entrée en formation tout au long de l'année.

VALIDATION :

Possibilité de valider un ou plusieurs bloc de compétences,

ainsi qu'adapter le parcours de formation au profil du candidat

ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES HANDICAPÉES :

Notre centre de formation accueille les personnes en situation de handicap. Nous sommes déterminés à rendre nos formations accessibles à tous et à faciliter l'intégration de chaque individu, quelles que soient leurs capacités.


Afin de garantir un environnement inclusif, nous avons mis en place des locaux adaptés pour répondre aux besoins spécifiques des personnes en situation de handicap. Ces installations comprennent des rampes d'accès, des ascenseurs, des sanitaires aménagés, ainsi que d'autres équipements qui favorisent la mobilité et l'autonomie.


Notre équipe de référents handicap est formée pour répondre aux besoins particuliers des apprenants en situation de handicap, en adaptant les méthodes d'enseignement et en offrant un accompagnement personnalisé.


Pour préparer au mieux la venue des personnes en situation de handicap, nous avons créé une page dédiée sur notre site internet. Vous y découvrirez les coordonnées de nos référents handicap, qui sont spécialement désignés pour fournir un soutien et des conseils individualisés.

MÉTHODES MOBILISÉES :

Notre objectif est de vous offrir une expérience d'apprentissage enrichissante et efficace, en mettant l'accent sur l'acquisition de compétences pratiques et transférables.


Tout d'abord, nous privilégions une approche interactive et participative. Nos formateurs sont des experts dans leur domaine et utilisent des méthodes pédagogiques dynamiques telles que des études de cas, des travaux de groupe, des simulations, des jeux de rôle et des discussions en classe. Cela favorise l'échange d'idées, l'engagement actif des apprenants et la réflexion critique.


Nous attachons également une grande importance à la dimension pratique de nos formations. En plus des connaissances théoriques, nous mettons l'accent sur le développement de compétences concrètes. Ainsi, nos apprenants ont l'opportunité de mettre en pratique ce qu'ils ont appris à travers des exercices pratiques, des projets concrets et des mises en situation professionnelle. Cela leur permet de consolider leurs connaissances et de développer leur savoir-faire.


Par ailleurs, nous utilisons des outils technologiques innovants pour enrichir l'expérience d'apprentissage. Des plateformes en ligne (kahoot), des ressources numériques sur nos tableaux numérique sont intégrées à nos formations pour offrir des possibilités d'apprentissage interactives et flexibles. Cela permet également aux apprenants de développer leurs compétences numériques, qui sont essentielles dans le monde professionnel d'aujourd'hui.


Enfin, nous accordons une grande importance au suivi individualisé de nos apprenants. Chaque participant bénéficie d'un accompagnement personnalisé de la part de nos formateurs et de notre équipe pédagogique. Nous sommes là pour répondre à leurs questions, les guider dans leur apprentissage, les encourager et les soutenir tout au long de leur parcours de formation.

MODALITÉS D’ÉVALUATION

1. Évaluations formatives : Tout au long de la formation, des évaluations formatives sont réalisées pour suivre la progression des apprenants. Cela peut prendre la forme de quiz, d'exercices pratiques, de travaux en groupe ou de discussions en classe. Les évaluations formatives permettent aux apprenants de s'auto-évaluer, de recevoir un feedback régulier de la part des formateurs et d'identifier les domaines dans lesquels ils peuvent encore progresser.


2. Évaluations sommatives : À la fin de chaque module ou de chaque formation, nous conduisons des évaluations sommatives pour évaluer de manière plus approfondie les connaissances et les compétences acquises. Cela peut inclure des examens écrits, des présentations, des projets pratiques ou des études de cas. Les évaluations sommatives sont conçues pour évaluer de manière plus globale la maîtrise des compétences et la capacité des apprenants à les appliquer dans des situations réelles.


3. Évaluations par les pairs : Dans certains cas, nous encourageons également les apprenants à s'évaluer mutuellement. Cela peut se faire à travers des activités de feedback entre pairs, des évaluations de projets en groupe ou des présentations devant leurs camarades. Les évaluations par les pairs favorisent l'apprentissage collaboratif, le développement de compétences d'analyse critique et la capacité à donner et à recevoir des commentaires constructifs.


4. Évaluations pratiques : Pour les formations qui nécessitent des compétences pratiques spécifiques, nous utilisons des évaluations pratiques pour évaluer la maîtrise des compétences techniques. Cela peut inclure des démonstrations pratiques, des mises en situation professionnelle, des simulations ou des évaluations sur le terrain. Les évaluations pratiques permettent de mesurer la capacité des apprenants à appliquer leurs connaissances dans des contextes réels de travail.

BLOC 01

Production alimentaire

BLOC 04

Français et Histoire-géographie Enseignement moral et civique

BLOC 07

Langue vivante étrangère

PROGRAMME

BLOC 02

Service en restauration

BLOC 05

Mathématiques

Physique-chimie

BLOC 03

Prévention-santé-environnement

BLOC 06

Éducation physique et sportive

POURSUITES D’ÉTUDES :

LIEU(X) DE LA FORMATION :

COUDEKERQUE BRANCHE

7 rue Ledru Rollin, 59210

03.28.25.07.39

CONTACT :

Sabrina.Sahraoui@alternemploi.com